Существует множество замечательных рецептов постных блюд: из рагу убираем мясо и получается грибное или овощное рагу, из любого супа убираем мясо и получается постный суп. Вот с выпечкой дело обстоит немного сложнее, ведь в тесто мы привыкли добавлять яйца, молоко и масло. Но существуют и постные рецепты выпечки, например постные маффины с шампиньонами.
Для блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- рассол от соленых огурцов или помидор – 125 мл.;
- подсолнечное масло – 30 мл.;
- мука – 1 стакан;
- шампиньоны – 4 – 5 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- зеленый лук – 2 – 3 перышка;
- сода – 0,5 ч.л. (гасим уксусом);
- соль – по вкусу;
- сахар – 0,5 ст. л.;
- базилик и молотый перец – по щепотке.
Грибы моем и чистим, а затем нарезаем кубиками. Выкладываем на сковородку и жарим до золотистого цвета. Перчим и солим за несколько минут до готовности.
Репчатый лук режем мелкими кубикам, а зеленый – небольшими колечками. Если вам не нравится сырой лук в выпечке, то его можно обжарить вместе с грибами.
В просторную посуду просеем муку. В серединке сделаем ямку, куда добавим рассол от огурцов или помидор. Смешаем муку с жидкостью и добавим растительное масло. Еще раз все хорошо перемешаем, добавляем в миску грибы и лук. Тщательно все перемешаем и добавим в тесто соду, которую предварительно загасим уксусом.
По своей консистенции тесто должно быть жидким. Готовым тестом наполним формочки для маффинов. Наливаем тесто немного больше, чем на половинку от объема формочки. Ставим тесто в духовку и выпекаем до готовности в течение 15 – 20 минут.
Постные маффины готовы, приятного Вам аппетита!
