Данный пирог получается необычайно вкусным и его, как и осетинские пироги, можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Для выпечки нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- майонез – 100 г;
- мука – 2 ст.;
- сода – 1 ч.л. (предварительно загасить);
Для начинки:
- баклажаны – 3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- куриное филе – 300 г;
- растительное масло;
- перец и соль по вкусу.
Для заливки:
- яйца – 2 шт.;
- йогурт – 6 ст.л.;
- майонез – 2 ст.л.
Первоначально приготовим начинку. Лук очистим и мелко нашинкуем. Пассируем лук на среднем огне в течение 20 минут. Добавим к луку мелко нарезанное куриное филе и прожарим еще в течение 10 минут.
Промоем баклажаны, нарежем их кубиками и добавим к луку и курице. Все хорошо прожарим в течение 20 – 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Готовую начинку оставляем остывать.
Приготовим тесто. Выложим в миску йогурт, майонез, погашенную соду и муку. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не отстанет от рук. Раскатаем пласт толщиной в 6 – 8 мм. Переложим тесто в формочку для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом, сделаем бортики по краям формочки.
Приготовим заливку. Перемешаем в посуде до однородной массы йогурт, майонез и яйца.
Выложим начинку на тесто, сверху зальем заливкой. Пирог выпекаем в духовке при температуре 170 градусов в течение 30 минут. За 10 минут до готовности выпечки посыпаем ее тертым сыром.
Пирог готов, приятного аппетита!
