Печенье хорошо впитывает жидкость и становится мягким, поэтому его используют в большинстве французских десертов. Из печенья можно приготовить детские торты, десерт тирамису и другие лакомства.
Можно купить печенье Савоярди в магазине, но можно попробовать выпечь ее дома.
Для печенья нам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука – 200 г;
- сахар – 1 стакан;
- яйца – 4 шт.;
- сахарная пудра – 150 г.
Разделим яйца на желтки и белки. Белки взбиваем с сахаром (100 г), чтобы получилась густая пышная пена. Оставшаяся часть сахара взбивается с желтками. Аккуратно соединим желтковую и белковую массу. Просеянная мука постепенно добавляется в тесто, которое должно получиться воздушным.
Противень выстелем пергаментом. Тесто для выпечки накладывается в кондитерский мешок, на противень высаживаются печенья шириной в 1,5-2 см и длиной в 10 – 12 см. Сверху тесто присыпается сахарной пудрой. Сахар, который осел на бумагу, сметается кисточкой, чтобы не пригорел. Печенье выпекается 10 минут, а затем переворачивается – и еще 5 минут. Печенье Савоярди должно оставаться на противне, пока не остынет, иначе оно осядет.
Выпечка подается с варением к праздничному столу.
Приятного Вам аппетита и веселого праздника!
