Готовят домашнюю лапшу чаще всего с куриным бульоном, но можно приготовить это блюдо и с тушеной говядиной.
Яичную лапшу оптом и в розницу можно приобрести в специализированных магазинах, к примеру, в компании ResFood. Также лапшу можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Для приготовления домашней лапши с говядиной нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Вырезка говядины – 0,5 кг;
- Крупный репчатый лук – 1 головка;
- Горошек консервированный – ½ маленькой баночки;
- Крупная морковь – 1шт.;
- Растительное масло;
- Перец черный (горошек) – 5-6 шт.;
- Специи на выбор;
- Сухая петрушка;
- Томатная паста – 1 ст. л.;
- Мука пшеничная – 200 гр.;
- Куриное яйцо – 2 шт.;
- Масло растительное – 2 ст.л.;
- Соль – ¼ ч.л.
Промоем вырезку говядины, обсушим ее бумажным полотенцем и нарежем на небольшие квадратные кусочки.
Зальем мясо большим количеством воды и поставим варить. Готовится говядина в течение 2 часов.
Когда мясо станет мягким, сольем в отдельную посуду оставшийся бульон, а к мясу добавим растительное масло, добавим нарезанный полукольцами лук и морковь, нарезанную соломкой. Тушим в течение десяти минут, постоянно помешивая.
Добавим к говядине и овощам ложку томатной пасты, зальем остатками бульона и добавим воды, чтобы жидкость покрыла говядину с овощами. Солим и перчим по вкусу. Огонь уменьшим до минимума и тушим в течении сорока – пятидесяти минут.
Пока мясо тушится, приготовим лапшу. Муку смешаем с солью, добавим растительное масло и яйца. Замесим тесто. Тесто раскатаем в пласт толщиной в 1 мм и нарежем его на полоски шириной в 4- 5 мм. Нашу лапшу обильно пересыпаем мукой и «растормошим», чтобы она не слиплась. Оставим нашу лапшичку подсыхать на пол часа.
За восемь – десять минут до готовности мяса, когда останется немножко бульона, добавим горошек консервированный и все хорошо перемешаем.
Отварим лапшу до готовности в подсоленной воде, откинем на дуршлаг.
Лапшу перемешаем с мясным соусом. Блюдо готово.
Приятного Вам аппетита!
