Суши – это такое блюдо, которое не столь легко приготовить самостоятельно, но все же сделать это вполне возможно.
Для приготовления надо для начала сварить рис, который является основной составляющей суши, рис надо брать только с круглыми зернами.
Какие еще могут понадобиться ингредиенты кроме риса?
- Водоросли “нори”, они продаются маленькими пластинами;
- Соевый соус;
- Маринованный имбирь и васаби;
- Рисовый уксус;
- Филе лосося;
- Икра рыбы (ингредиент не является обязательным);
- Свежие огурцы;
- Авокадо;
- Семена кунжута;
- Бамбуковый коврик (для закрутки роллов).
Как готовить рис для суши?
Чтобы сделать 2 порции суши, нужно 2 стакана риса. Его надо высыпать в емкость, потереть ладонями и слить воду, это повторяется до тех пор, пока рис не очиститься от клейковины и вода при его заливании не станет полностью прозрачной. Далее рис доводиться до кипения, вариться 12-15 минут, а после снятия с огня его надо оставить еще на 15 минут, чтобы он настоялся.
Следующий этап – это добавление заправки (в 25 мл рисового уксуса нужно растворить 5 г соли и 20 г сахара). Чтобы правильно ее добавить надо рис его выложить на блюдо с плоским дном, заправку добавляйте тонкой струей.
Приготовление роллов
Один из главных моментов приготовления этого блюда – это их закручивание. Если сделать это неправильно, то может получиться просто рис с рыбой. Конечно, роллы можно заказать с доставкой и насладиться действительно превосходным вкусом, но когда вы хотите сделать их сами, то для закручивания обязательно используйте бамбуковый коврик.
На него ложиться лист водорослей, так, чтобы шероховатая сторона была вверху, это нужно для лучшего держания начинки. Высыпьте на них оставшийся рис тонким слоем так и распределите по поверхности. Оставьте внизу и вверху листа примерно по 1 см, чтобы ролл можно было закрепить.
Заранее подготовленная начинка выкладывается на рис, после чего можно начинать закручивание, для начала аккуратно приподнимайте край пластины водорослей и медленными движениями сворачивайте в трубочку. Затем надо его слегка сдавить и покатать. Чтобы роллы крепче держались, края водорослей можно смочить водой.
Разрезаются роллы только острыми ножами, чтобы резать было еще легче, нож лучше намочить в уксусной воде. Перед разрезанием роллы надо положить швом вниз, рулет разрезается пополам, а затем каждая из половинок еще на несколько частей. При разрезании на ноже может появляться клейкая составляющая риса, нож время от времени лучше промывать в воде с уксусом или просто под холодной водой.
Подавать роллы к столу можно с соевым соусом.
