Обычно маки изготавливают из риса, нори и начинок из тофу, овощей и зерновых ростков, которые уложены по центру ролла.
Суши и роллы в Тюмени и других городах можно заказать в специализированных кафе и ресторанах, а можно приготовить дома самостоятельно. В этой статье рассмотрим рецепт приготовления овощных ролл «суши-маки».
Для приготовления японского блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- лист нори – 1 шт.;
- рис для суши – 0,5 стакана;
- красный сладкий перец – 1 шт.;
- проростки дайкона - 0,5 стакана;
- грибы шиитаке - 1 стакан.
Водоросль нори, богатая железом и кальцием, является мощнейшим «бэтмобилем» для разнообразных наполнителей суши. Вероятно, первый ролл и не получится идеально, но если немного потренироваться, то результат превзойдет все ваши ожидания.
Положим лист нори на специальный коврик для суши. Рис ровным слоем распределим по листу нори, оставляя по краям свободными около одного сантиметра. Затем рис плотно прижмем к листу нори. Если для приготовления японского блюда вы взяли коричневый рис, то смачивайте руки водой, иначе рис при скручивании нори может прилипать к рукам.
Красный перец нарежем тоненькими полосочками. Грибы шиитаке также нарежем тонкими ломтиками и замаринуем на несколько минут в смеси оливкового масла и не пшеничного тамари (пропорция 1:1).
По центру риса выложим одну полосу из полосочек перца, ростков дайкона и ломтиков грибов шиитаке.
Закрутим ролл. Начнем с ближнего к вам края и закручиваем коврик, аккуратно придерживая его двумя пальцами. Чтобы ролл получился плотным, скручивая, подворачивайте и прижимайте лист нори кончиками пальчиков.
Докрутите нори до дальнего края, где остался 1 сантиметр чистого листа, смочите водой оставшуюся полосочку и прижмите ее к скрученному роллу, чтобы его полностью закрыть.
Каждый готовый маки – ролл следует разрезать на шесть или восемь частей. Чтобы ролл нарезать аккуратненько, нож следует окунуть в воду, иначе лист нори порвется.
Фантазируйте и начиняйте ролл - маки любыми начинками: салатами, растительными белками, зерновыми и продуктами из тэмпе.
Роллы «суши-маки» готовы, приятного Вам аппетита!
