Перед проведением банкетов мы детально обсуждаем с членами семьи меню и прислушиваемся к их предпочтениям. Отметим, что на любом праздничном столе обязательно должны присутствовать рыбные блюда.
Тем, кто желает разнообразить вкус блюд из рыбы, придется по душе рыба, жаренная в тесте.
Для того, чтобы приготовить рыбу в тесте, понадобится купить рыбу в виде филе. Можно приобрести филе горбуши, пикши, тилапии или хека. Рыбу необходимо посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
После этого приготовим кляр, для которого возьмем следующие продукты:
- яйца – 2 шт.;
- кисломолочные продукты (ряженка, кефир) – 100 г;
- мука – 1 стакан;
- соль;
- чеснок – 1 зубчик;
- измельченная зелень укропа.
Яйца взбиваем с кефиром, добавляем муку, зелень и чеснок. Количество муки можно уменьшить или увеличить, в зависимости от желаемой консистенции теста. Тесто не должно стекать с пластов рыбного филе, но и слишком крутым тоже не должно быть. Оптимальная плотность должна напоминать по своей консистенции жирную сметану. Более пикантным получается вкус рыбы, для которой в кляр добавляется немного тертого сыра.
Рыбное филе окунаем в тесто и обжариваем с обеих сторон на раскаленном масле до получения золотистой корочки. Если останется лишнее тесто, то их него получатся замечательные оладьи.
Отметим, что по аналогичному рецепту можно приготовить тесто не только для рыбы, но и для мяса.
Рыба в тесте готова, приятного Вам аппетита!
