Для блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- морковь – 2 шт.;
- баклажаны – 3 шт.;
- лук – 3 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- растительное масло;
- майонез – 3 ст. ложки;
- соль и перец по вкусу.
Хорошо вымоем баклажаны, срежем им хвостики и нарежем соломкой. Приготовим рассол для баклажан: на 300 мл воды добавим 2 чайные ложки соли. Рассолом зальем баклажаны на полчаса. Затем откинем овощи на дуршлаг, чтобы слить жидкость. Обжарим баклажаны в растительном масле до золотистого цвета. Готовые баклажаны выложим в салатник и приправим солью и перцем по вкусу.
Лук нарежем тонкими четверть кольцами и обжарим его в масле до золотистого цвета. Готовый лук выложим на баклажаны. Морковь натрем на крупной терке и обжарим до готовности на сковороде. Морковь выложим в салатник следующим слоем.
Чеснок, пропущенный через чесночницу, посыплем сверху в салат.
Сверху готовое блюдо обмажем майонезом и украсим зеленью укропа.
Салат готов, приятного Вам аппетита!
