Любителям вкусным салатов можно отправиться в ресторан и заказать там вкуснейшие блюда.
Этот сытный салат оценят любители острой пищи. Смесь сырых и жареных овощей блюду придадут особый пикантный вкус.Естественно, такой салат более подойдет для праздничного меню.
Для приготовления салата нам понадобятся следующие ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- баклажаны – 3 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- красный болгарский перец – 1 шт.;
- чеснок;
- сахар;
- соль;
- яблочный уксус;
- молотый красный перец.
Баклажаны очистим от кожуры и подложки и нарежем брусочкам небольшого размера. Затем переложим овощи в чашу с водой, добавляем чайную ложку соли и оставляем на 15 минут, чтобы ушла вся горечь.
Морковь нарежем полосочками длиной в 10 сантиметров. Болгарский перец нарежем тоненькой соломкой.
В предварительно разогретую сковородку с растительным маслом кладем морковь и жарим ее до готовности.
Баклажаны откинем на дуршлаг и обжарим их до золотистого цвета. Готовые овощи переложим в отдельное блюдо и добавим к ним жареную морковь и сырой перец болгарский. Туда же выдавим несколько головок чеснока и рваные листья петрушки. Добавим щепотку сахара, соли, красного молотого перца и пять ложек уксуса.
Аккуратно перемешаем все ингредиенты салата и дадим настояться в течение тридцати минут. Затем можно подавать к столу.
Острый салат из баклажан готов, приятного Вам аппетита и веселого праздника!
