Для людей, следящих за своим здоровьем, любой врач диетолог посоветует воспользоваться рецептами диетических блюд из субпродуктов. В данной статье рассмотрим рецепт вкусного и полезного салата с овощами и куриной печенью.
Для салата нам понадобятся следующие ингредиенты:
- свекла – 2 шт.;
- репа – 2 шт.;
- куриная печень – 500 г;
- горсть листьев кориандра;
- салатные листья - 100 г;
- оливковое масло.
Для заправки салата:
- малина или красная смородина – 1 стакан;
- красный бальзамический уксус – 3 ст. л.;
- сахарная пудра – 1 ст. л.;
- соль, перец по вкусу.
Репу и свеклу обмоем, смажем оливковым маслом, завернем в фольгу и поставим запекаться в духовку на 1 час. Если корнеплоды молодые, то достаточно получаса. Запеченные овощи очистим и нарежем тоненькими ломтиками.
Пока овощи остывают, приготовим заправку: протрем ягоды через мелкое сито. В сок добавим уксус и все хорошо перемешаем. Если сок получится кисловатый, то можно добавить 1 ложку сахарной пудры.
Заправим овощи, добавим соль и перец по вкусу.
Куриную печень выложим на разогретую сковородку, предварительно смазанную оливковым маслом, и обжариваем в течение 5 минут со всех сторон.
Возьмем блюдо с заправленными овощами, выложим сверху листья кориандра и листья салата, а сверху – куриную печень.
Диетический салат готов, приятного Вам аппетита!
