Для салата нам понадобятся следующие ингредиенты:
- стручковая фасоль (свежая или замороженная) – 150 гр.;
- помидоры – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яблочный уксус – 2 столовые ложки;
- яйца – 1 шт.;
- оливковое масло – 3 столовые ложки;
- соль, перец и зелень;
Стручковую фасоль хорошо промоем, удалим жесткие части и нарежем кусочками длиной 5 см. Свежую фасоль отварим в кипящей подсоленной воде в течение 5 – 7 минут, а замороженную – 3 минуты. После варки откинем на дуршлаг и промоем холодной водой, чтобы стручковая фасоль не потеряла свой яркий зеленый цвет. Когда стечет фасоль, выложим ее в салатник.
Помидоры нарежем крупными кубиками и добавим к фасоли. Лук нарежем полукольцами и зальем уксусом на 15 минут. Затем сольем жидкость и добавим к фасоли и помидорам.
Яйца вкрутую отварим, нарубим и добавим в салатник, посолим и поперчим по вкусу. Заправим салат оливковым маслом и украсим зеленью.
Перед подачей к столу блюдо необходимо на 30 минут поставить в холодильник.
Приятного Вам аппетита!
