Руководство предприятий уже пришло к выводу о том, что производительность труда работников находится в прямой зависимости от правильности построения мотивации, в которой немаловажную роль играет забота о здоровом и правильном питании сотрудников.
Каждая уважающая себя компания должна заботиться о создании положительного имиджа, а грамотная организация корпоративных мероприятий является одной из основных составляющих в его создании.
Перечисленные факторы обуславливают рост спроса на кейтеринговые услуги, которые сейчас оказываются как специализированными компаниями, так и кафе, ресторанами и другими учреждениями общественного питания.
Кейтеринг от обычного ресторанного обслуживания отличается мобильностью. Круг задач кейтеринговой компании не ограничивается только приготовлением пищи и ее доставкой. В арсенале такой компании должна быть мебель, тенты, различное специфическое оборудование. Работа сотрудников кейтеринговых компаний также имеет свои особенности, отличающие ее от работы сотрудников обычных ресторанов и других заведений общепита.
Если кейтеринговая компания доставляет обеды в офис, то должна быть гарантирована своевременность такой доставки. Поэтому наличие собственного автопарка обязательно для компании, оказывающих кейтеринговые услуги. Кроме того, непременным условием является доставка обеда горячим, для чего необходима специальная посуда, позволяющая сохранять необходимую температуру блюд. Если компания обслуживает несколько клиентов, то и число комплектов такой посуды должно быть соответствующим.
В настоящее время конкуренция на рынке кейтеринговых услуг достаточно высока. Для того, чтобы завоевать прочные позиции и удержать их, компаниям недостаточно поставлять качественные обеды, необходимо уметь удовлетворять вкусы самых привередливых клиентов. Поэтому одного стандартного меню недостаточно. «Кормящие» компании должны быть готовы к тому, что им могут заказать блюда из какой-либо национальной кухни или вегетарианские блюда, или кошерную пищу и т.д. Профессионализм работников кейтеринговой компании, прежде всего, оценивается по разнообразию меню, которое может предложить компании, и по вкусовым качествам блюд.
