Для приготовления блинчиков нам понадобятся следующие ингредиенты:
- теплое молоко – 250 мл;
- ржаная мука – 3 ст. л.;
- куриные яйца – 3 шт.;
- сливочное масло – 2 чайные ложки;
- сахар – 1 чайная ложка;
- творог – 250 г;
- соль – щепотка.
Приготовить ржаное тесто для блинов можно с помощь миксера или ручного венчика. Высыпаем в глубокую миску ржаную муку, добавляем соль, сахар и яйца. Все ингредиенты хорошо перемешаем. К полученной смеси добавляем стакан теплого молока, постепенно вымешивая тесто. Затем добавляем в тесто для блинов растопленное сливочное масло (теплое, но не горячее) и вымешиваем в течение нескольких минут.
Блины из ржаного теста выпекаем на предварительно разогретой сковородке, обжаривая с двух сторон. Обжаренные блинчики смажем кусочком сливочного масла.
Теперь займемся приготовлением начинки. Домашний творог разминаем вилкой. При желании можно добавить в творог меленько нашинкованную зелень или горсть натертого твердого сыра.
На каждый блинчик выкладываем ложку творожной начинки и сворачиваем выпечку конвертом или трубочкой.
Перед подачей к столу разогреем блинчики на сковородке с двух сторон до получения румяной корочки. Поджаренные блинчики выложим на порционные тарелочки и украсим ярким вареньем, сиропом или густой сметаной.
Приятного Вам аппетита!
