К самым известным осетинским пирогам можно отнести - сахараджин, насджин, цахараджын, фыччын и многие другие. В этой статье рассмотрим рецепт приготовления осетинского пирога с тыквой «Насджин». Отметим, что приготовить осетинский пирог с тыквой с характерной толщиной, формой и вкусом не так уж и легко, так как следует соблюдать определенные тонкости и маленькие хитрости, да и опыт тут не помешает. Но попробовать, все же, стоит, ведь полученный результат может превзойти все ваши ожидания.
Для приготовления выпечки нам понадобятся следующие ингредиенты:
- твердый сыр – 70 г;
- тыква – 200 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- дрожжи – 10 г;
- мука – 400 г;
- вода – 1 стакан;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 1 чайная ложка;
- соль;
- специи – черный молотый перец, чабер.
Первоначально займемся приготовлением теста. Для этого в теплой кипяченой воде разведем дрожжи, сахар, соль и специи. Дрожжевое тесто оставим на 2 часа, чтобы подошло.
Займемся приготовлением начинки: тыкву, масло и сыр необходимо потереть на мелкой терке.
Поднявшееся тесто для осетинского пирога раскатываем пластом толщиной в сантиметр, а затем вырежем круг диаметром около 30 сантиметров. Положим начинку в центр, накроем такой же лепешкой и защипнем края.
Выпечку положим на промазанный маслом противень (швом вниз). Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке до готовности. Пирог можно доставать с духовки, как только он зарумянится.
Осетинский пирог «Насджин» готов, приятного Вам аппетита!
