Для приготовления осетинского пирога нам понадобятся следующие ингредиенты:
- пшеничная мука – 2,5 стакана;
- молоко;
- сахар;
- кефир – 1 стакан;
- сода – 1 чайная ложка;
- растительное масло – 5 ст.л.;
- сухие дрожжи – 4 ч.л.;
- мясо – 400 г;
- лук – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- кинза – 6 веточек;
- кориандр – 2 ч.л.;
- петрушка – 5 веточек;
- базилик – 1 ч.л.;
- перец;
- соль;
- сливочное масло.
Приготовим начинку для пирога. Из свинины и говядины приготовим фарш, добавим в него лук и чеснок. Затем хорошенько перемешаем, добавим соль и перец по – вкусу, кориандр, кинзу, базилик и немножечко воды.
Для приготовления опары для теста насыплем дрожжи в кастрюлю, добавим к ним сахар и подогретое молоко. Затем опара должна постоять в теплом месте в течение 10 минут. Затем перемешаем соду и соль в кефире и добавим все в опару. Добавим туда муку и масло, все тщательно перемешаем и замесим тесто для пирога.
Разделим тесто на две части и раскатаем каждую из них в виде круга. На серединку одного из них выложим фарш, а затем сверху накроем его другим кружочком. Соединим края выпечки, а в центре сделаем дырочку.
Пирог выпекаем в течение получаса в духовке при температуре 200 градусов.
Готовый осетинский пирог смажем сверху сливочным маслом и подадим к столу.
А если вы предпочитаете постные блюда, то на кулинарном сайте http://vkusno-i-prosto.ru/ представлен огромный выбор рецептов различных постных блюд.
Приятного Вам аппетита!
