Для пирога нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- кефир – 0,5 л;
- мука – 5 стаканов (один стакан для раскатывания);
- маргарин – 1 пачка;
- соль – 1 ч.л.;
- сода – 1 ч.л.
Начинка:
- картофель – 1 кг;
- колбасный сыр – 100 г;
- лук – 2 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
Маргарин натрем на терке с мукой, чтобы получилась мелкая крошка. Перемешаем кефир с содой и солью.
Смешаем мучную крошку с кефиром, должно получиться мягкое тесто. Припорошим тесто мукой и положим в холодильник, пока готовим начинку.
Отварим очищенный картофель, для этого подойдут мультиварки, затем сольем воду и сделаем пюре. Мелко нарежем лук и обжарим до румяного цвета, выложим его в картофель, туда же добавим колбасный сыр, который придаст ароматный вкус начинке. Все хорошо перемешаем.
Тесто поделим на 4 части для двух пирогов. Смажем противень маслом и выстилаем пекарской бумагой, равномерно распределяем и немного загибаем бортики, неровности можно примять пальцами.
Кладем начинку и выравниваем ее, оставив края теста.
На скалке переносим вторую часть теста, накрыв ей начинку. Пальцем, присыпанным мукой, пройдемся по окружности, до нижнего слоя протыкая тесто, у пирога получится фигурный краешек. Верх теста смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку при температуре 2000 С. Когда немного схватится тесто, можно его проколоть, чтобы избежать вздутий.
Полученный пирог выкладывается на тарелку.
Если к столу пирог пойдет отдельным блюдом, то тогда подавать его надо горячим со сметаной. А если в качестве гарнира, тогда можно подать с рыбой или мясом.
Приятного Вам аппетита!
