Цветная капуста содержит витамины В1, В2, РР и каротин, а также она богата витамином С. Благодаря своей структуре, соцветия цветной капусты усваиваются нашим организмом лучше других видов капусты, поэтому диетологи рекомендуют включить данный овощ в ежедневное меню.
Из капусты можно приготовить множество разнообразных блюд и салатов: цветная капуста в кляре, цветная капуста в духовке, запеканка из цветной капусты и т.д. А вот любителям острых блюд придется по душе рецепт корейского салата из цветной капусты. Готовится такой салат просто и быстро, а вкус имеет очень необычный.
Для салата нам понадобятся следующие ингредиенты:
- цветная капуста – 450 г;
- болгарский перец – 150 г (один зеленый и один красный);
- соль – 0,5 ложки;
- сахарная пудра – 1.5 ч.л.;
- морковь – 1 шт.;
- молотый кориандр – 1 щепотка;
- уксус – 0,5 ч.л.;
- укроп;
- красный и черный перец;
- глютамат натрия – 1 ч. ложка.
Капусту разберем на соцветия и хорошо промоем. Соцветия цветной капусты зальем кипятком и оставим на 3 минуты.
Болгарский перец промоем, очистим от семян и порежем кольцами. Морковь хорошо промоем, очистим, натрем на терке, которая предназначена для приготовления корейских салатов, либо порежем соломкой.
Укроп меленько порежем и смешаем с остальными ингредиентами салата и пряностями: сахарной пудрой, солью, молотым кориандром, красным и черным перцем и глюминатом натрия. Добавим в салат уксус и все хорошо перемешаем.
Острый салат из цветной капусты можно сразу подавать к столу, либо поставить в холодильник на ночь, чтобы он настоялся. Настоявшийся корейский салат получится более вкусным.
Приятного Вам аппетита!
