Он появился на свет в итальянском городе Ла Спезиа. Первоначально интересовался электроникой, которую в течение десяти лет изучал в Неаполе, но затем интересы Джанкарло сменились в сторону актерского мастерства. В 18 лет будущий актер поступил в Национальную академию драматических искусств в Риме. Он быстро накопил театральный опыт, чтобы попробовать себя в кино.
Экранный дебют Джанкарло Джаннини - фильм «Fango di Metropoli» (1965). Кинолента «Love and Anarchy»(1973) принесла Джаннини почести Каннского кинофестиваля.
Фильм «Семь красоток» принес актеру мировую известность и номинацию «Оскар».
С 1981 года легендарный актер начал также успешную карьеру дублера, озвучивая известных американских актеров, включая Аль Пачино и Джека Николсона. В 80 – х снимался в американских сериалах («Sins»), а также фильмах «Fever Pitch» (1985) и «American Dreamer» (1984).
Последние крупные роли актера – это игра в и кинолентах 'Казино 'Рояль'' и 'Квант милосердия', где он играл Рене Матиса.
Актер имеет двух сыновей Адриано и Лоренцо от брака с Ливией Джиампалмо.
Актер очень следит за своей внешностью, тщательно подбирает одежду и обувь, поэтому 70 лет ему никто не дает. А выглядеть не хуже известного актера вам помогут красивые платья.
