Выпечка и декорирование капкейков
На сегодняшний день одним из наиболее популярных вариантов кондитерского изделия является капкейк. Это изделие представляет собой небольшой торт, предназначенный для употребления одним человеком. Обычно этот мини-торт запекается в алюминиевой форме или тонкой бумаге. Популярность этого лакомства поспособствовала тому, что научится технологии его приготовления, желает огромное количество людей. Все они, как правило, посещают курсы или мастер-классы по выпечке и декорированию капкейков. Благо, что в настоящее время существует множество подобных курсов.
Курсы по приготовлению капкейков можно разделить на две части – выпечка и декорирования. В первой части слушатели учатся готовить ванильный крем, выпекать бисквит и собирать готовый торт. При этом на курсах слушатели познакомятся не только с практической частью приготовления капкейков, но и с теорией. Их ожидает лекция о различных вариантах мастики. По завершении лекции слушатели приступают к покрытию своего кондитерского шедевра мастикой.
Вторая часть подобных курсов предусматривает изучение технологии создания цветочков, розочек и другие декоративных элементов, предназначенных для украшения капкейка. Кроме того, слушатели изучат особенности работы с айсингом и трафаретом.
Приготовление фото-торта
Фото-торты – еще один популярный современный десерт. Это лакомство обычно используется на Днях рождениях или свадьбах. Мастер-классы по приготовлению фото-тортов предусматривают изучение технологии приготовления ванильного крема, выравнивания ганашом, а также покрытие торта мастикой. Конечно же, этот мастер-класс предполагает изучение технологии наложения съедобной картинки. Слушатели научатся самостоятельно распечатывать такую картинку на сахарной бумаге. Помимо этого, кондитеры-любители смогут ознакомиться со всем перечнем инструментов и материалов, необходимых для создания такого кулинарного шедевра. Также их ожидает лекция о видах мастики и способах обтяжки торта.
