"Правильный" ресторан имеет перед входом застекленное меню с ценами, что исключает недоразумения в будущем. Если перед входом в заведение стоит генеральского вида швейцар в ливрее, а сам ресторан находится в историческом здании, будьте готовы к кухне а-ля-рюс, дичи в меню и непомерным ценам.
Несколько слов о ценах. Цена заказа в ресторане обусловлена не только ценой продуктов и высокой зарплатой шеф-повара. Аренда помещения в престижном районе, дорогие столовые приборы, вся позолота и недешевый антураж, живая музыка - это тоже еще не все. Добавьте сюда налоги, расходы на всевозможные пожарно-санитарные проверки, всего не перечесть - все это оплачиваете именно вы, и вы должны это понимать.
Но продолжим подбор ресторана для нашего торжества. Несколько вышли из моды уютные подвальчики, хотя совершенно зря. Некоторые из них имеют богатую историю. Время жизни ресторации во многом определяет любовь и преданность его посетителей. Расспросите любого одессита, как подвальчик "У тети Ути" со временем стал именоваться "У бабы Ути" и, хотя он официально никогда не нес такой вывески, это заведение знает не одно поколение горожан. Автор статьи еще в 80-е годы ушедшего века с удовольствием заказывал бутылочку "Нэгру де пуркарь" к цыпленку табака в этом славном заведении. Постоянство - признак интереса к той особой ауре, которая и определяет лицо ресторана. В поисках этого лица некоторые рестораторы буквально ходят по грани разумного.
"В китайской кухне вкусного хватает, и мы ее узнали не вчера.
Но рестораны быстро прогорают, когда с ума свихнутся повара"
- так пелось в одной из песенок Владимира Высоцкого. Но ошибался Владимир Семенович. В одном из Харбинских ресторанов посетителей потчуют среди ледяных стен, при минус 4 градуса по Цельсию. А в ресторане "Rising Sun" в Нанджине посетители могут выплеснуть на официантов свой гнев, ударить, запустить попавшейся под руку тарелкой. Цена каждого издевательства проставлена в меню.
Нередкое явление для китайских ресторанов - туалетная тематика. Унитазы вместо стульев, туалетная бумага вместо салфеток, еда, принесенная в биде - а народ идет!!! И все это под соответствующее музыкальное оформление. Впрочем, те, кто видел, как обедают китайцы, знают - громко чавкать, болтать или откровенно пукнуть во время еды - для них обычное дело.
Немало необычных ресторанов, разбросанных по всему миру. Но это тема для отдельной статьи на сайте www.podbor-restorana.ru. Вкратце только хотелось бы упомянуть о постсоветском городе Львове, действительно богатом ресторанами с интересной тематикой. Одно из местных кафе повторяет интерьер схрона бандеровцев, другое посвящено графу Захер-Мазоху, уроженцу Львова. Здесь вам предложат блюда и напитки с эротическими названиями, а могут по вашему желанию и отходить плетью. Ресторан-музей "Керосиновая лампа" посвящен ее изобретателям и в интерьере ресторана почти 200 таких ламп. Фирменные напитки ресторана - "керосиновка", "бензиновка" и так далее. В кафе "Золотая Роза", именуемом Галицкой жидовской кнайпой, цен нет вообще и за порцию гефилте фиш или цимеса придется отчаянно торговаться с официантами. Подобных заведений во Львове не один десяток, но это явление больше туристическое, чем гастрономическое.
Радует, что входят в моду эко-рестораны, где зелень и овощи для салатов растут на виду у посетителей, подкупая свежестью - это вызывает аппетит и в такой ресторан хочется зайти. Это мы и собирались сделать, на практике осуществляя подбор ресторана для торжества.
Если на входе вас встретит метрдотель, администратор или хотя бы официант, это хороший знак. Ну а если официант подает меню в открытом виде, стоя справа от клиента, повторяет вслух принятый заказ, может порекомендовать "фишки" заведения и, подавая блюда, не переспрашивает, кто что заказывал - то можно надеяться, что повара не уступают в мастерстве официантам и ваш выбор оказался хорош.
Если официант не клянча чаевые, меняет пепельницу, как только вы потушили сигарету, не употребляет уменьшительных суффиксов (водочка, грибочки, цыпленочек) - значит, вы в гостях у хорошего ресторатора.
Хорошая вентиляция, полотенца в санузле, не слишком громкая живая музыка, свежая скатерть и достойная сервировка стола - все это говорит о высоком уровне обслуживания и о вашем правильном выборе. Остается вместе с шеф-поваром пожелать вам приятного аппетита и хорошего настроения.
