Для выпечки нам понадобятся следующие ингредиенты:
- свежие дрожжи - 13 г;
- молоко – ¼ литра;
- сахар – 100 г;
- сливочное масло – 100 г;
- молотый кардамон – 2 чайные ложки;
- ваниль – 1 чайная ложка;
- порошок корицы – 2 столовая ложка;
- соль по вкусу.
Разотрем дрожжи с сахаром, добавим в смесь молоко, хорошо перемешаем и оставим на 10 минут для ферментации.
Муку просеем в молоко, замесим эластичное тесто, посолим и добавим в него масло и кардамон.
Скатаем из теста шар, выложим его в посуду, предварительно смазанную сливочным маслом, накроем пищевой пленкой и поставим доходить в теплое место.
Корицу перемешаем с сахаром и ванилью.
Когда тесто подойдет, снова его вымесим и раскатаем на квадрат размером 50х50 см.
Смажем противень маслом и присыпем его сахаром и корицей. Скатаем тесто в рулет, хорошо защипав края, а затем порежем его на кусочки, напоминающие треугольники со срезанными краями.
Выложим кусочки на противень, который выстелен бумагой. Затем накроим и оставим на 1 час, чтобы они дошли. На верхушку каждой булочки надавим черенком вилки и прижмем тесто.
Желток взобьем с 2 ст. л. воды и смажем полученной массой выпечку, посыпаем ее сахаром.
Выпекать выпечку нужно 10 – 12 минут.
Готовые булочки остужаем и подаем к праздничному столу.
Приятного аппетита и веселого торжества.
