Для салата нам понадобятся следующие компоненты:
- помидоры черри – 6 шт.;
- тигровые креветки – 12 шт.;
- салат Романо – 1 пучок;
- тертый сыр пармезан – 2 ст.л.;
- чеснок – 1 шт.;
- молотый перец и соль – по вкусу;
- багет – ½ шт.
Для заправки салата:
- лимонный сок;
- долька чеснока – 1 шт.;
- оливковое масло – 50 мл;
- яичный желток - 1 шт.;
- молотый перец и соль – по вкусу;
- филе анчоуса – 3 шт.
Зубчики чеснока натрем на небольшой терке, а затем разделим полученную смесь на две равные половинки. Тигровые креветки очистим. Ложку оливкового масла перемешаем с одной половинкой тертого чеснока, перцем и солью. Готовой смесью зальем очищенные тигровые креветки.
Багет нарежем ровными кубиками, а затем немного подсушим в духовке. Разогреем на сковородке оливковое масло, добавим в него оставшийся тертый чеснок и обжарим в смеси крутоны. Приправим их солью и перцем, а затем снимем со сковородки.
Приготовим заправку для салата. Разотрем филе анчоусов, раздавим чеснок и все перемешаем. Сок лимона взбиваем с желтком, приправим солью и перцем, а затем понемногу добавьте сок из анчоусов.
На разогретой сковороде обжарим креветки. Смешаем в миске листья салаты, черри и крутоны, заправим соусом, размешаем и переложим на тарелку. Сверху выложим на блюдо обжаренные тигровые креветки и посыпаем их тертым сыром.
Салат готов, приятного Вам аппетита!
