×

Поздравления с юбилеем

Сценарии юбилея

Конкурсы на юбилей

Нужное к юбилею

Открытки

Точилка для ножей избавит от тупых режущих лезвий на кухне

Оцените материал
(0 голосов)

Любой нож, используемый на кухне, несомненно, должен быть острым. Дело даже не в том, что таким инструментом работать проще и быстрее.

Именно острозаточенное лезвие позволяет избежать порезов и травм как бы парадоксально это не звучало. Тупое лезвие не позволяет без лишних усилий разделать мясо, поэтому требуется прикладывать дополнительную силу при режущих движениях. Учитывая, что правильная гарда у кухонных ножей фактически полностью отсутствует, то велика вероятность при сильном режущем движении получить серьезную травму – достаточно чуть ослабить хват и вот уже пальцы лежат не на рукояти, а на лезвии. Избежать этого поможет точилка для ножей поварских. Нужно отметить, что холодное оружие совершенно непригодно для заточки данной аппаратурой, поскольку имеет совсем иной угол режущей кромки.

Существует несколько способов для того чтобы получить идеально острое лезвие. Можно воспользоваться японскими камнями. Если у человека ранее не было опыта обращения с такими водяными камнями, то возможно, что процедура займет много времени и не принесет нужных результатов. Однако заточка камнем с последующей доводкой куда лучше следующего варианта – использования токарного станка. Некоторые люди отдают знакомому токарю, имеющему доступ к соответствующему оборудованию, режущие инструменты. Важно точно проследить за углом заточки, ведь токарные станки не предназначены для лезвий кухонных ножей. Из-за высокой твердости стали по Роквеллу и повышенной скорости вращения станка может случиться перегрев и клинок попросту сломается. Или же неудачно выбранный угол приведет к тому, что нож будет не резать ровными тонкими слоями продукты с полуфабрикатами, а разрывать их. Ведь недаром ножи для масла, сыра, мяса и других продуктов отличаются не только внешним видом и строением клинка, но и углом заточки, а также толщиной режущей кромки.

Третий, самый быстрый и простой способ, заключается в использовании специального точильного оборудования. Современная машинка для заточки ножей является простым устройством для получения острого кухонного инструмента. Важно только помнить, что складные, выкидные, охотничьи и прочие ножи такой машинкой заточить не удастся – только испортится режущая кромка и угол, изначально заданный изготовителем. Обратите внимание, что точилка позволяет без физических усилий придать остроту режущему кухонному инструменту, поэтому любая женщина сможет использовать аппарат на кухне.

Если ножи на кухне постоянно тупые, а сил и времени на их заточку и доводку нет, то пора задуматься о приобретении специальной точилки для кухонных ножей.